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Ristorante Laltro Baffo - copertina

Ristorante Laltro Baffo

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Simon2023-08-22T15:09:23+02:00

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@simonsitalyfood

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TRATTORIA LE VIOLE - PR ADESIVO ON ✅ . - Agnolotti di Patate con Fonduta di Cipolle - . La vedete la foto? Ecco come appaiono, sono proprio così! Golosamente morbidi, dal ripieno gonfio e corposo, delicati, con una dolcezza lieve ma con il fondo di cipolle a dare forza al piatto, infine una spruzzata di parmigiano a donare la sapidità giusta per dare equilibrio. Un piatto che ti rasserena, riempie il palato e ti avvolge in quella cucina classica di casa, ma che risulta fatta molto bene, senza sbavature. La Semplicità all’ennesima potenza è la cosa più difficile. Qui lo chef @oppiciroberto è maestro. . . #foodtrotter #parma #simonsfood #trattorialevioleparma #tradizioneitaliana #foodtrotter #italianrestaurant #gourmet #foodvalley #emiliaromagna #iamfoodblogger #parma #ristoranti #italianrestaurants

18 ore ago

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1/9

@simonsitalyfood

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CHE BELLEZZA! - LE VIOLE (PR)✅ ADESIVO ON - AMPIAMENTE RICONFERMATO Perchè a volte ci si ostina a cercare una cucina ricercata quando si hanno realtà del territorio così? . Oggi dopo molti anni sono tornato alla trattoria le viole, un locale intramontabile. Appena fuori Parma, immerso nel verde, esiste da 30 anni e oltre questa “Villa dei Sapori”, una vera e propria casa del gusto, dove la cucina è spontanea, genuina, lavorata con materia prima di altissima qualità, con ambiente conviviale, e dalla cantina importante ed esclusiva. . La mia colpa più grande è stato aspettare anni prima di tornare, ma già nel 2017 ne avevo capito le potenzialità, solo che ora con il senno di poi, e più di 300 posti fatti, ne comprendo ancora di più la sua qualità. . In cucina Roberto Oppici, macina portate una più buona dell’altra giocate su contrasti leggeri, equilibrati ma dal gusto profondo, commovente. Dall’antipasto al primo, secondi e dolci tutto da mangiare due volte, senza mai sentirsi appesantiti. . L’ambiente è uno dei fuori all’occhiello. La simpatia di Rosanna è travolgente, il servizio curato ma informale, sorrisi e velocità di esecuzione. Una macchina da guerra. . Elegante ma mai opprimente, famigliare, conviviale, accogliente. . Ora più che mai questo adesivo è la riconferma di un locale e un’ambiente che merita più visite e sicuramente non aspetterò altri anni prima di tornare nuovamente a gustarmi una giornata in relax, tra sorrisi, battute e ottime portate. Che bella realtà. . . Piatti assaggiati: 📍Tortino di zucca con fonduta di parmigiano e becon 📍Patè di fegato d’oca con purea di pere e pan brioche 📍Agnolotti di patate con fonduta di cipolle 📍Tagliatelle al Ragù di Cervo 📍Guancia di maiale su polentina morbida castagne e porcini freschi 📍Semifreddo di nocciole con salsa al cioccolato bianco e zabaione 📍Zuppa Inglese 📍Gelato alla Crema . . #foodtrotter #parma #simonsfood #trattorialevioleparma #tradizioneitaliana #foodtrotter #italianrestaurant #gourmet #foodvalley #emiliaromagna #iamfoodblogger #parma #ristoranti #italianrestaurants

2 settimane ago

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2/9

- NEWS -
⭐️GUIDE // MICHELIN 2025 // ⭐️
.
Si è conclusa da poche ore la presentazione delle Guida Michelin 2025 al Teatro Pavarotti Freni di Modena.
.
Tra le Tante le novità, che tra poco vi pubblicherò voglio soffermarmi sul mio pronostico di ieri, e sugli chef che da anni sostengo per questo traguardo.
.
Conquistano la STELLA ⭐️

- Cannavacciuolo Le Cattedrali Gianluca Renzi Asti
- Sine by Di Pinto, Roberto Di Pinto, Milano
- Tancredi, Vincenzo Manicone, Sirmione (BS)
- Al Gatto Verde, Jessica Rosval, Modena
- Locanda de Banchieri, Giacomo Devoto, Fosdinovo (MS)
.
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IMMAGINI NON UFFICIALI MICHELIN.
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#simonfood #michelinstar25
#GuidaMICHELINIT
#foodtrotter #chef #michelinstars
#michelinguide #italianrestaurants

- NEWS -
⭐️GUIDE // MICHELIN 2025 // ⭐️
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Si è conclusa da poche ore la presentazione delle Guida Michelin 2025 al Teatro Pavarotti Freni di Modena.
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Si è conclusa da poche ore la presentazione delle Guida Michelin 2025 al Teatro Pavarotti Freni di Modena.
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Si è conclusa da poche ore la presentazione delle Guida Michelin 2025 al Teatro Pavarotti Freni di Modena.
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- NEWS - ⭐️GUIDE // MICHELIN 2025 // ⭐️ . Si è conclusa da poche ore la presentazione delle Guida Michelin 2025 al Teatro Pavarotti Freni di Modena. . Tra le Tante le novità, che tra poco vi pubblicherò voglio soffermarmi sul mio pronostico di ieri, e sugli chef che da anni sostengo per questo traguardo. . Conquistano la STELLA ⭐️ - Cannavacciuolo Le Cattedrali Gianluca Renzi Asti - Sine by Di Pinto, Roberto Di Pinto, Milano - Tancredi, Vincenzo Manicone, Sirmione (BS) - Al Gatto Verde, Jessica Rosval, Modena - Locanda de Banchieri, Giacomo Devoto, Fosdinovo (MS) . . IMMAGINI NON UFFICIALI MICHELIN. . #simonfood #michelinstar25 #GuidaMICHELINIT #foodtrotter #chef #michelinstars #michelinguide #italianrestaurants

2 settimane ago

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3/9

- 4. ALLA PRESENTAZIONE DELLA GRANDE ROSSA.
.
Io dico che quest’anno tra alcuni stellati ci saranno:
Jacopo Ticchi, Vincenzo Manicone, Gianluca Renzi e Emanuele Petrosino.
.
Qui il mio “TOTO STELLE”🌟
.
TRATTORIA DA LUCIO - RIMINI
IL GATTO VERDE - MODENA
RISTORANTE TANCREDI - SIRMIONE
CANNAVACCIUOLO LE CATTEDRALI - ASTI
CARUSO - NAPOLI
OLMO - CORNAREDO (MI)
.
E voi chi vedreste stellato nel 2025???
Commenta qui sotto👇
.
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#simonfood #modena2024 #nuovistellati
#foodtrotter #chef #michelinstars #chefstellati
#michelinguide #italianrestaurants #previsioni

@simonsitalyfood

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- 4. ALLA PRESENTAZIONE DELLA GRANDE ROSSA. . Io dico che quest’anno tra alcuni stellati ci saranno: Jacopo Ticchi, Vincenzo Manicone, Gianluca Renzi e Emanuele Petrosino. . Qui il mio “TOTO STELLE”🌟 . TRATTORIA DA LUCIO - RIMINI IL GATTO VERDE - MODENA RISTORANTE TANCREDI - SIRMIONE CANNAVACCIUOLO LE CATTEDRALI - ASTI CARUSO - NAPOLI OLMO - CORNAREDO (MI) . E voi chi vedreste stellato nel 2025??? Commenta qui sotto👇 . . #simonfood #modena2024 #nuovistellati #foodtrotter #chef #michelinstars #chefstellati #michelinguide #italianrestaurants #previsioni

3 settimane ago

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4/9

@simonsitalyfood

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COCE - Lievitati per Scelta (PARMA) ✅ADESIVO ON ✅ . . Per la grande capacità di creare sfogliati leggeri, esteticamente perfetti e golosissimi. Per le varietà di brioche sia dolci che salate, con proposte dalle influenze nordiche e francesi, e per la capacità e la tecnica di lavorare il pane come un tempo ma con l’attenzione sulla modernità negli abbinamenti, proponendo lievitati dalle differenti combinazioni di farine. . . Attualmente credo che per tipologia e varietà di lievitati da pasticceria dolce e salata rimane il N.1. #cocebakery Complimenti a @mazzocca_giuseppe e @chiaramasinoquarta. . . In Assaggio nel video: 🥐“Pac“ : Pain au chocolate bicolore con impasto al cacao Bagai 🥐Vortice al cioccolato e lampone 🥐Cornetto semplice 🥐“Masala chai“ Ispirazione dalla bevanda tipica indiana a base di cardamomo , cannella , pepe nero e zenzero . #pastry #pasticceriaitaliana #review #patisserie #viennoserie #simonfood #pastry #pasticceriaitaliana #breakfasttime #croissant #caffè #coffee #italianstyle #parma #muffin #cannoncino #bombolone #undercoverblogger #foodtrotter #review

4 settimane ago

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5/9

@simonsitalyfood

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Ritorna il 🥐 ☕️TOUR DELLE COLAZIONI ☕️🥐 8 EPISODIO IN ARRIVO! . Cos’è il tour delle colazioni?👇 Ogni settimana andrò a provare e recensire un Locale/Pasticceria della zona di Parma e Provincia, assieme a 2 persone amatoriali, scelte tra le tante che si sono proposte. . 😋Proveremo assieme le brioche prodotte, la caffetteria e valuteremo il servizio, passando qualche ora assieme tra chiacchiere e buon cibo…ah naturalmente pagando il conto alla fine!👌 . E voi vorreste partecipare? CANDIDATEVI QUI SOTTO mettendo il vostro nome!😉 . #simonfood #lucaovrezzi #pastry #pasticceriaitaliana #tourdellecolazioni #breakfasttime #croissant #caffè #coffè #italianstyle #parma #muffin #cannoncino #bombolone #undercoverblogger #foodtrotter #review

1 mese ago

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6/9

In quel di Milano...
.
Finalmente dopo anni di conoscenza virtuale sono andato a conoscere un “Big” del mondo talent e Tv: Pasquale Arria, ovvero il papà della realize.
.
Pasquale è stato credo tra i primi in assoluto a capire fin da subito la potenzialità dei personaggi del mondo food e trasformarli in veri e proprie star della tv e del web.
,
Comunque a parte questo siparietto ci saranno news per Simon?
Beh staremo a vedere 😜
.
..
#realizenetwork #talent #milano #chefpier #simonsfood #foodtrotter #foody #chef #trend #viralvideos

@simonsitalyfood

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In quel di Milano... . Finalmente dopo anni di conoscenza virtuale sono andato a conoscere un “Big” del mondo talent e Tv: Pasquale Arria, ovvero il papà della realize. . Pasquale è stato credo tra i primi in assoluto a capire fin da subito la potenzialità dei personaggi del mondo food e trasformarli in veri e proprie star della tv e del web. , Comunque a parte questo siparietto ci saranno news per Simon? Beh staremo a vedere 😜 . .. #realizenetwork #talent #milano #chefpier #simonsfood #foodtrotter #foody #chef #trend #viralvideos

1 mese ago

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7/9

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☕️🥐IL TOUR DELLE COLAZIONI🥐☕️ Siamo arrivati alla 7a Colazione! . Accompagnato da 2 persone amatoriali abbiamo testato un’altra delle migliori Pasticcerie della zona di Parma e Provincia! . Oggi per la📍7a RECENSIONE siamo stati nella @pasticceria.da.teo a Sorbolo in provincia di Parma 🍦🍰 . . Aperto nel 2010 da papà Giorgio e Mamma Teodora, trova la consacrazione anche fuori provincia grazie alla vittoria nel 2020 del reality CakeStar con Damiano Carrara e Katia Follesa. Questa visibilità porta a scoprire la figura di Riccardo, figlio e pasticcere talentoso, già pluripremiato come “Miglior Panettone Innovativo Under 30” nel 2018 e “Miglior Panettone al Caffè” per Italian Gourmet nel 2019. Un percorso che lo porterà poi a diventare Campione del Mondo “Juniores” di Pasticceria nel 2023. Questa pasticceria a gestione famigliare si trova nel cuore di Sorbolo, piccola frazione nella Provincia di Parma, ed è una vera boutique del gusto, elegante e ricca di lievitati dalla qualità indiscussa. Entrando, Il bancone rivela da subito un ampia gamma di mignon, mono porzioni, croissant in stile francese, brioche dolci e salate di vario genere, e (menzione particolare) Maritozzi, a mio avviso il più buono di tutta Parma! Da Aprile 2024, con la ristrutturazione sono diventati anche una “Gelateria Naturale al 100%” con ingredienti freschi senza agenti chimici o lavorati. Particolare attenzione va rivolta anche alla parte “Caffetteria” gestita dal fratello Luca (coffee_roaster_luk) abile conoscitore e produttore di “Specialty Coffee”. Da Teo è infatti anche una Micro Torrefazione Artigianale. . . Ad accompagnarmi in questa recensione ritorna la make-up artist @valecocomakeup_ appassionata di colazioni e per l’occasione una speciale “Guest”….@chiaradecarli giornalista e volto televisivo di TV Parma… . . ⚠️Continua nel primo commento!👇

1 mese ago

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8/9

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🏠Mulino Bianco: la biodiversità e “I Fiori del Mulino”🌱🌸 . 26.09.2024 E’ stata una mattinata all’insegna della biodiversità quella trascorsa all’interno dell’Academia Barilla nel cuore di Parma. Una giornata che ha visto protagonista i vincitori del “I Fiori del Mulino“ il concorso fotografico di Mulino Bianco che premia 🧑‍🌾l’azienda agricola che si è distinta nel coltivare il campo fiorito più bello. A vincere sono state 3 aziende agricole Modenesi: 🥇Azienda Agricola Ferrarini Lorenzo con sede a Mirandola. 🥈Al secondo posto, l’azienda Oca Annalisa di San Felice Sul Panaro 🥉Al terzo posto, Ferrarini Paolo di Mirandola Tutte le aziende partecipanti aderiscono alla “Carta del Mulino”, il disciplinare di agricoltura sostenibile di Mulino Bianco dedicato alla farina di grano tenero, che prescrive 10 regole che gli agricoltori aderenti si impegnano a seguire. Tra gli obiettivi della Carta, quello di destinare ogni anno il 3% dei campi di grano tenero a fiori nettariferi e polliniferi per favorire l’alimentazione degli insetti impollinatori salvaguardando l’agroecosistema e la biodiversità nelle aree agricole La celebrazione è iniziata con una colazione offerta da Mulino Bianco, seguita poi dalla premiazione, una degustazione di miele guidata da 🐝@apicolturaurbana.it, e da una masterclass dell’amico e pasticcere Damiano Carrara. Il noto volto televisivo è intervenuto come ospite speciale con il compito di guidare i partecipanti nella preparazione di un 🍰dolce realizzato ad hoc per l’evento: un morbido biscuit a modi girella con gel al mirtillo con alla base una cialda croccante alla nocciola e una mousse al mirtillo a ricoprire il tutto. La giornata si è conclusa poi con un pranzo seguite da interviste e chiacchiere a volontà. . . #invitedbymulinobianco Il mio grazie va a @giulia_priero (PR Barilla), @annette.gallo (Resp. progetto I Fiori del Mulino) e @chefdamianocarrara per la solita disponibilità e cortesia. . . #mulinobianco #farina #grano #barilla #damianocarrara @sisa.ferrarini #ifioridelmulino @agricola_ferrarini #apicolturaurbana #foodblogger #foodstories #produzione #visitpiacenza #simonsfood #pastrychef #chef #foodtrotter

1 mese ago

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9/9

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