Chef
Cristina Cerbi
Nata a Fidenza (PR) il 19 gennaio 1972 Cristina Cerbi, pur da sempre innamorata della cucina, intraprenderà questo ruolo non da subito. I suoi studi infatti la portano lontano da quel mondo che poi diventerà la sua vita. Diplomata all’istituto tecnico commerciale nel 1991 inizia a lavorare presso uno studio di commercialisti fino a quando nel 1992 conosce l’attuale marito che gestisce da due generazioni il ristorante “Giardinetto“ di Fidenza. Come autodidatta inizia a studiare cucina fino a quando nel 1996 arriva la svolta. Cambia lavoro e sotto la direzione dello suocero chef Claudio Caraffini inizia a lavorare come aiuto cuoco affinando le sue conoscenze, affiancandolo nella gestione fino al 2005. Dal 2006 assieme al marito Luca gestisce un locale storico di Fidenza “l’Osteria di Fornio“. Ne ripristina i vecchi locali cantina, inserendo un menù di tradizione e rivisitazione di ricette antiche.
Il piatto dello Chef: Ravioli al culatello (Ravioli al culatello, ricotta vaccina con fonduta di tosone di parmigiano reggiano)
