Chef
Gian Luca Corradi

Nato a San Secondo P.se il 27 aprile 1972.
Gian Luca ha conseguito l’attestato di cucina presso la scuola alberghiera G.Magnaghi di Salsomaggiore Terme nel 1989. Durante la scuola comincia a lavorare presso il ristorante “Al Cavallino Bianco” di Polesine P.se, vi resterà per circa 20 anni durante i quali effettua anche alcuni viaggi all’estero (Francia, Spagna,Emirati,Oman) per esportare la cucina parmigiana valorizzandola. Dal 2006 al 2012 lavora al Grand Hotel Porro di Salsomaggiore come chef entremetier. Da settembre 2012 lavorerà, come chef, per 2 anni presso “Osteria Vecchio Mulino Pallavicino” di Roncole Verdi. Da settembre 2015 corona il sogno della sua vita, gestire, insieme alla moglie Monica, un piccolo ristorante. Trova il locale che rispecchia il suo ideale in Busseto, a pochi passi dalla splendida Villa Pallavicino. Gli da’ il nome che più si addice a questo locale caratteristico, “L’Osteria”, dove può mostrare ai graditi ospiti la sua trentennale esperienza culinaria.

Il piatto dello Chef: Risotto Carnaroli alla Giuseppe Verdi (asparagi,porcini,culatello)