Chef
Jean Pierre Pastor

Nato a Metz in Francia l’11 settembre 1969.
Si trasferisce a Parma, dove perfeziona la propria conoscenza culinaria frequentando la scuola alberghiera di Salsomaggiore Terme. All’età di 16 anni inizia già a lavorare come apprendista presso il Ristorante “Croce di Malta” a Parma e successivamente come aiuto cuoco presso vari ristoranti importanti della città come “La Filoma” e il “Charlie”. Nel 1990 all’età di 20 anni ricopre la carica di Chef presso il famoso Ristorante “Angiol d’Or” di Parma. Presta collaborazione e consulenze culinarie per l’editore “Food”.Nel 2000 apre il suo primo ristorante “La Fata Bema”. Il suo ultimo locale aperto è il “Meltemi”, una “spumanteria pesceria” nel cuore del centro storico di Parma. Un progetto unico nel suo genere, dove grazie alla cucina a vista lo chef può esprimere il suo carattere, la professionalità e la creatività che lo contraddistinguono attraverso la scelta di materie prime di qualità, e tecniche culinarie avanzate.

Il piatto dello Chef: Battuta di gambero rosso di Sicilia crudo , con carciofi dorati allo zenzero.