Chef
Majda Nabaouia

Nata a Béni Mellal (Marocco) il 3 dicembre 1994.
Arrivata in Italia all’età di 10 anni, fin da bambina ama guardare programmi di cucina e stare ai fornelli grazie alla mamma che le trasmette questa passione. Per inseguire il suo sogno Majda si trasferisce a Parigi e poi in Iran, nonostante il parere contrario della famiglia. Una determinazione che le apre le porte di molte cucine prestigiose, compresa quella di Massimo Bottura, dandole la possibilità di appassionarsi alla pasticceria. Nel 2017 partecipa come concorrente al reality TopChef sul canale digitale LA NOVE. Anche se considera Modena come la sua città, nei suoi piatti c’è sempre un ingrediente del Marocco che richiama i sapori e i ricordi della sua infanzia. Attualmente lavora in un ristorante francese ed il suo sogno nel cassetto è aprire un proprio locale con la madre. «E’ stata lei a trasmettermi la passione per la cucina – dice – vengo dal Marocco ma l’Italia è il paese che mi ha cresciuto. Ho fatto esperienze da grandi chef come Bottura e Ducasse ma non sono mai riuscita a trovare qualcosa di mio: grazie alla partecipazione di Top Chef sono riuscita a farlo». Per Majda l’avventura tra i fornelli è iniziata sul nostro Appennino: «Dopo la Scuola Alberghiera di Serramazzoni ho fatto esperienza all’estero – ha raccontato in un’intervista a Vogue nel corso della sua permanenza all’Osteria Francescana. Sono stata in Francia, in un ristorante italiano per sei mesi, e un anno da Alain Ducasse, a cui ho portato il mio curriculum per uno stage. Dopo ho contattato Bottura, perché lui veniva a tenere dei corsi alla scuola: mi ha preso all’Osteria Francescana e per un paio d’anni mi sono occupata della pasticceria.

Il piatto dello Chef: Naturalità.