Chef
Marco Masi
Nato a Firenze il 2 Novembre 1984.
Marco Masi consegue il diploma presso la scuola alberghiera Buontalenti di Firenze nel 2003. Da allora inizia la propria formazione professionale lavorando per diversi ristoranti e alberghi di Firenze come L’Hotel Baglioni (4 stelle), Villa San Michele (5 stelle Lusso), il ristorante storico “Paoli“ nel centro della città. La sua esperienza prosegue poi in altri locali tra cui il ristorante “ Le Lacustre“ a Ginevra.
Tornato in Italia si trasferisce a Parma per amore, dove lavorerà per una stagione al ristorante “Bolle In Pentola“ prima di realizzare il proprio sogno aprendo con la moglie il ristorante “Brodo di Giuggiole“. La sua cucina è caratterizzata da piatti innovativi, tipicamente italiani, non legati alla tradizione di Parma. Utilizza prodotti biologici di qualità e di stagione, valorizzando le eccellenze di zona.
Il piatto dello Chef: Spaghetti al pesto di pistacchi con vela croccante di Prosciutto Crudo di Parma oppure pollo alle pesche.
