Chef
Roberto Loriga

Nato a Galtelli (Nuoro) il 23 dicembre 1980.
Roberto Loriga consegue il diploma presso l’istituto alberghiero IPSSAR di Sassari. Già durante gli anni di scuola fa le sue prime esperienze nelle cucine di alcuni noti ristoranti della splendida Isola. La vera formazione, come spesso accade, non si avviene tra i banchi di scuola bensì tra fornelli e coltelli. Le idee le ha ben chiare e vuole imparare solo dai migliori, lavora accanto a diversi chef stellati in strutture extra lusso come il “Badroz Hotel“ di Saint Moritz, il “Melia‘ Hotel“, l’Intercontinental “De la Ville“ e il “Radisson Blue Es Hotel“.  Attualmente è Executive chef presso La pasticceria Grue’ a Roma.

Il piatto dello Chef: Pancia di maiale cotta a bassa temperatura per 36 h con crema di basilico.