Chef
Salvatore Lipari

Nato a Bagheria il 4 febbraio 1976.
Salvatore Lipari è un cuoco siciliano, nonché Patron dell’ “Osteria Saperi e Sapori“ sita in Bagheria. Lo chef Salvo Lipari porta, avanti una storia familiare ricca di note di merito nell’ambito della ristorazione e che negli ultmi 50 anni ha scritto pagine importanti con la gestione del “Sancho Panza” e poi della “Hosteria Aries”. Cresciuto tra i fornelli del ristorante di famiglia, Salvo Lipari ha sempre cucinato ricette autentiche tipiche della Sicilia. Egli prende i migliori ingredienti che il territorio locale offre e li combina usando metodi tradizionali, costantemente reinterpretati e raffinati grazie alla sua innata creatività. Si può definire un cuoco a tutto tondo, ama cucinare il pesce ma anche la carne e soprattutto non ama l’utilizzo di dado e panna. Nelle sue ricette presta grande attenzione nell’abbinare le giuste consistenze al palato, il croccante, il morbido ed i diversi sapori e colori. Ama incuriosire i suoi commensali oltre che con il gusto dei suoi piatti anche con la sua irruenza dirompente, la simpatia e la sua forte personalità.

Il piatto dello Chef: Millefoglie di pesce spada su salsa caponata e riccioli di melanzane.