LeDivine: Farina di grano tenero Anna
Farine Dallagiovanna
LeDivine – Anna: W 380
Farina di grano tenero italiano tipo 00*
Per lievitazioni lunghe come: Biga e Lievito Madre, pizze e focacce, Panettone, Colomba, brioche e croissant.
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LeDivine – Anna
NB. W è l’indice di capacità panificabile usato per classificare le farine in base alla loro forza.
Un alto valore di W indica che l’impasto sarà resistente e tenace, e che lieviterà lentamente perché le maglie del reticolo di glutine saranno fitte e resistenti.
