LeDivine: Farina di grano tenero Monica
Farine Dallagiovanna
LeDivine – Monica: W 300
Farina di grano tenero italiano tipo 00*
Per medie lievitazioni come: tutti i tipi di pane, pizze e focacce, pasta sfoglia, croissant e veneziane.
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LeDivine – Monica
NB. W è l’indice di capacità panificabile usato per classificare le farine in base alla loro forza.
Un alto valore di W indica che l’impasto sarà resistente e tenace, e che lieviterà lentamente perché le maglie del reticolo di glutine saranno fitte e resistenti.
