LeDivine: Farina di grano tenero Sofia
Farine Dallagiovanna
LeDivine – Sofia: W 180
Farina di grano tenero italiano tipo 00*
Per lievitazioni veloci come: grissini, cracker, pizze e focacce, pasta frolla, pan di spagna, bigné, plum cake.
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LeDivine – Sofia
NB. W è l’indice di capacità panificabile usato per classificare le farine in base alla loro forza.
Un alto valore di W indica che l’impasto sarà resistente e tenace, e che lieviterà lentamente perché le maglie del reticolo di glutine saranno fitte e resistenti.
