Chef Pizzaiolo
Gennaro Nasti
Nato a Napoli il 22 marzo 1975 1975.
Originario di Secondigliano (NA), figlio di un pasticcere e di una ristoratrice, con un fratello stilista e uno barman, Gennaro fin da piccolo ha sempre mostrato più interesse per la lievitazione del pane del forno di fronte alla pasticceria paterna, anziché ai lievitati dolci.
Il suo istinto inquieto e nomade lo ha portato presto ad allontanarsi da casa, spingendolo fino in America, con svariate aperture a Boston, New York, Miami e Chicago, e varie tappe in Europa, in particolare Barcellona.
L’ultimo approdo in Francia risale al 2014 con l’apertura della pizzeria “Popine”, in perfetto stile napoletano, cui segue Bijou nel 2016. Nel mezzo ci sono anni di studio, di incontri con maestri, ricerca e formazione.
Nel 2017 riceve dal Gambero Rosso il premio come pizzeria dell’anno nella guida Top Italian Restaurants.
Il piatto dello Chef: Pizza “Antica“:ragù senza carne e pomodoro San Marzano
