Ristorante Castello dell’Elfo

Punteggio: 4 / 5
Prezzo (escluso bevande):  25 / 35,00 euro cad.

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    Specialità consigliate

    Antipasti

    • Ventaglio di petto d’oca all’aceto balsamico con insalata aromatica di noci e raquefort
    • Scrigno di misticanza, guanciale croccante e gemme di caprino al sesamo
    • Scaloppa di foie gras, prugne alla pancetta, pan brioches e marmellata di cipolle rosse

    • Ravioli di pecorino in salsa di basilico
    • Gnocchi soffiati con ragout di capesante
    • Gnocchi di patate e formaggio di capra, crema di pomodoro candito e wafer di guanciale leggermente fumè
    • Tagliatelle ripiene di rapa rossa e crema agli asparagi
    • Cannelloni di gamberi rossi e patate con velo di broccoli e curcuma

    • Tonno in crosta di pistacchio, peperoni confit, spuma di formaggio al limone e maionese di soia
    • Filetto “Rosa di Parma” con morbidezza e chips di patate in salsa ristretta al Franciacorta
    • Rosticciana di puntine di maiale nero su vellutata di patate e cavolfiore sotto riduzione di aceto balsamico

    • Cremoso di castagne, meringa e fondente al cioccolato
    • Zuppa inglese
    • Cheesecake ai frutti rossi
    • Bavarese di noci e salsa al nocino
    • Semifreddo di biscotti, vellutata al caramello, gocce di fragola e croccante di mandorle

    A breve…