Terra!
Estate tempo di vacanze sole, mare, Riviera Romagnola, cibo e vino. Ci allontaniamo dalla costa alla scoperta di una azienda storica: Villa Papiano nella provincia Forlivese in località Modigliana.
L’azienda si trova all’interno di una meravigliosa oasi naturalistica, nel preparco delle foreste Casentinesi. L’azienda praticata ormai da diversi anni viticoltura biologica e sostenibile, le uve raccolte sono nella maggiore parte due Albana e Sangiovese nelle vigne più vecchie.
Ma sono mantenute anche uve storiche e autoctone del territorio come Centesimo e Negretto.
Parliamo del Terra, che prende il nome dalle anfore in cui fermenta.
Sillaro IGT, Albana monovitigno vino bianco floreale, colore giallo paglierino ben definito lucente e brillante.
Al naso le note floreali ed erbacee la fanno da padrone poi piccole note fruttate emergono lentamente dal bicchiere e salgono delicate e gradevoli.
Il palato è austero e diretto, sapido e fresco, equilibrato e sorretto da una acidità affilata ma non invadente.
Il tappo in vetro dona alla bottiglia un fascino particolare, riesce anche a dargli quel piccolo scambio di ossigeno che necessita in cantina.
Sicuramente l’affinamento in anfora dona a questo vino un armonia affascinante e credo anche una bella longevità.
