Trattoria Pandemonio
Punteggio: 5 / 5
Prezzo (escluso bevande): 30 / 35,00 euro cad.
Specialità consigliate
Ci siamo recati in questo ristorante attraverso un’intuizione che si è rivelata ampiamente appagata da piatti gustosi e curati. Il locale si trova nella provincia di Parma, più precisamente a Varano Melegari vicino a Fornovo. Situato all’interno dell’Albergo della Roccia si presenta raffinato, moderno. Un’ambiente elegante che non inibisce ma rilassa il cliente accompagnandolo durante la cena. Servizio impeccabile, attento al cliente, discreto. Ogni piatto viene accompagnato dalla spiegazione del resp. di Sala Simone che ne illustra le materie prime e la preparazione con competenza e professionalità.
L’intento è accompagnare il cliente nel percorso gustativo creato dallo chef Paolo Cinquanta, padrone nell’ accostare gusti delicati ma importanti.
Ogni portata è delicata al palato, grazie al giusto dosaggio degli ingredienti, dove gia al primo boccone se ne intuisce la freschezza. Consiglio fortemente i Tortelli di cavallo: gusto sorprendente! Il ripieno conserva perfettamente il gusto e la morbidezza del macinato contrastando in maniera leggera la croccantezza delle verdure spadellate e amalgamate sapientemente con del burro di nocciola che ne esalta il sapore.
