Paglierino luminoso alla vista, presenta un bouquet olfattivo giocherellone. Mandorla, erbe aromatiche, timo, rosmarino, ginestra. In sottofondo la mineralità accompagna il frutto della nespola e succose  note di lampone e ciliegia. Note salmastre, iodate, cappero accompagnano il sorso preciso, diretto. Un sorso corposo e composto nel suo equilibrio,  accompagna il  secondo assaggio con gentilezza.

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Piatto abbinato: Coniglio alla ligure.